冬天养生润肺食谱有哪些？

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，希望能够帮助到您
。

说到养肺，人们的第一反应就是秋天要养肺 ，其实不仅是秋天需要养肺
，冬天也是需要养肺的，因为冬天天气干燥 ，所以也是非常的需要养肺的季节。冬天养肺主要是靠食疗的方法
，冬天多吃一些润肺的食物 。那么冬天养生润肺食谱有哪些？冬天养生润肺吃什么？

1
、冬季养生润肺食谱

1、南杏猪肺汤

原料：杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)两种
。南杏是杏树种子的一种，性味甘 、平
、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油 、糖分
、蛋白质、树脂 、扁豆甙和杏仁油等等 ，是滋养缓和性润肺止咳之物 。因为含脂肪油较丰富(约50%以上)
，所以润燥之功较好
。猪肺，性味甘 ，平，能治肺虚咳嗽
，咯血，有补肺的功用。

做法：把一只猪肺反复冲水洗净 。将猪肺切成片状 ，用手挤
，洗去猪肺气管中的泡沫
。再选15到20克南杏(注意要选用南杏，不能用北杏) ，一起放入瓦煲内加水煲煮
，调味即可。

功用：可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽 。秋冬时节，肺气不开 ，干咳无痰
，大便燥结，喉咙干燥等等都有一定功效
。

2
、沙参玉竹老鸭汤

原料：沙参 ，一般指北沙参
，性味甘、微寒，入肺 、胃经。含生物碱
、淀粉、沙参素等 。能够滋阴清肺 ，养胃生津以及除虚热，治燥咳。玉竹
，性味甘 、微寒，入肺、胃经
。玉竹质润多液 ，含铃兰苦甙
、铃兰甙、山柰酚甙 、槲皮醇甙
、维生素A、淀粉和粘液质等。能养阴润燥
，润肠通便 。老鸭，性味甘 、温
、无毒 ，入脾、胃 、肺
、肾经
。功能滋阴补血。

做法：选用老鸭一只(注意
，一定要选用老鸭)，去毛脏 ，洗净 。再选用沙参和玉竹各30到50克
，一起放入瓦锅内，文火煲1个小时以上 ，调味即可
。

功能：能够治疗肺燥、干咳等
，对病后体虚，津亏肠燥等引起的便秘等亦有效。还是一道非常具有滋补性的食谱 。

3 、莲子百合煲瘦肉

原料：百合 ，味甘微苦，性平
。入心
、肺经。含秋水仙碱等多种生物碱和淀粉、蛋白质 、脂肪、多种维生素等 。具有润肺止咳
，养阴清热，清心安神 ，益气调中等功效
。莲子
，《本草经》说它有“主补中，养神益气力 ”。《本草纲目》还认为莲子有“交心肾 ，厚肠胃
，固精气，强禁锢 ，补虚损
，利耳目，除寒湿
”等功能 。猪瘦肉 ，中医学认为
，猪的主要部分均有益效。猪瘦肉有丰富的动物性蛋白，与百合和莲子搭配协调 ，能产生更好的效果
。

做法：挑选猪瘦肉半斤左右，再加入莲子和百合各30克和适量水
，隔水炖熟，调味即可。(特别注明：隔水炖的意思是给盛食物的碗等容器盖上盖子 ，在蒸锅里面蒸 。)

功用：莲子百合煲瘦肉其实是一个富有营养的搭配
，除了润燥养肺之外，还可以治疗神经衰弱 ，心悸
，失眠等，也可以作为病后体弱的滋养强壮之食补品
。总之是一份常吃不坏的良菜。

另外 ，也可以选用莲子和百合各60到100克
，加适量糖和水，煲糖水喝 ，不仅味道清甜可口
，而且营养价值高，同样具有上述功效 。

2
、冬天养生润肺吃什么

1、山药

多年生草本植物 ，块根圆柱形，含大量淀粉和蛋白质
，还有维生素 、脂肪
、胆碱等成分，以及碘、钙 、铁
、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素
。含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白” ，对人体具有特殊的保健作用
，补脾养胃、补肺益肾。

2 、雪梨

常见水果，因肉嫩白如雪 ，故得名 。含苹果酸
、柠檬酸、维生素B1 、B2
、C、胡萝卜素等微量元素
。白色入肺
，故白色食物都对肺有保养功效。雪梨水份大，性略寒 ，可以生津润燥 、清热化痰 。

3、百合

多年生草本球根植物
，除含有淀粉
、蛋白质、脂肪及钙 、磷
、铁、维生素B1.B2.C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分 ，如秋水仙碱等多种生物碱
。这些生物碱成分不仅具有良好的营养滋补之功
，还具有养心安神，润肺止咳的功效 ，对病后虚弱的人非常有益。

4 、银耳

真菌类银耳科银耳属植物，有“菌中之冠 ”的美称 。性平
，味甘
、淡、无毒。既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药
。同为白色食物 ，银耳性更温润
，比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人，同时又有益气清肠的作用。

5 、蜂蜜

蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜 。蜂蜜的成分除了葡萄糖
、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸
。蜂蜜的葡萄糖和果糖 ，人体最易吸收
，还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐 、有机酸和微量元素，有滋养
、润燥、解毒之功效。

6 、豆浆

豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤
、煮沸而成 。营养非常丰富 ，不同种类的豆磨成的豆浆还有相应的独特益处
。含有丰富的植物蛋白和磷脂
，还含有维生素B1.B2和烟酸以及铁、钙等矿物质，除了易吸收 ，所含的麦氨酸还可防止支气管炎平滑肌痉挛
，从而缓解支气管炎，减轻肺的负担。

3 、养生润肺注意什么

1
、运动强肺

秋季秋高气爽 ，是个非常适合外出、运动锻炼的季节，专家认为
，秋季适当的进行一些运动能起到强肺的作用 。建议肺活量不足的朋友在秋季多多运动 、锻炼，在运动的同时也可以多做几次深呼吸 ，特别是对于年老体虚的老年朋友以及肺功能还没发育完整的小朋友来讲
，这样做能提升你的肺活量，从而达到养肺的作用
。

2
、饮食养肺

说到养肺的方法 ，自然少不了食疗。秋季比较干燥
，空气里的湿度也较低，这个时候人们的呼吸道容易受到侵袭 ，从而对肺部造成伤害 。专家表示
，秋季多吃一些滋阴润燥的食物能起到养肺的作用，秋天可吃银耳、雪梨 、甘蔗等食物 ，长期食用这些食物能有潜移默化的润肺作用
。

3
、药物补肺

可能有些朋友的肺部功能先天不足
，这个时候可以利用中药或者西药来补肺，秋季补肺可进补具有生津润肺作用的药材 ，例如西洋参、太子参 、百合以及上文提到的银耳等，这些药材非常适合用来养肺。但是需要注意的是
，是药三分毒，建议大家不能盲目药补 ，以免对身体造成反作用 。

一
、粥汤类

1、百合莲子银耳羹

材料：

银耳花3朵莲子20克 干百合20克 冰糖100克枸杞10克 清水适量

作法：

1 、把银耳用温水泡发约半小时后洗净
，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发

2
、把撕成小片的银耳放入砂煲内 ，倒入足够多的清水
，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）

3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀 、然后倒入莲子 ，盖上锅盖小火煮半小时

4
、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火
，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟

贴心建议：

1、此款甜品有滋阴润肺 、益气养心的功效，其实银耳
、百合、莲子 、枸杞都是对身体有益的中药材 ，这款糖水的好处真的不胜枚举。

2
、银耳要煮很长的时间才会粘稠
，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟

3、莲子 、百合煮的时间不能太长 ，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅
，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味

2
、土豆山药粥

春夏秋冬坚持吃 ，非常有效
，就是菱角，土豆 ，红豆
，山药，茨实 ，莲子
，红枣和大米一起煮熟，这些饭全是补脾脏的 ，能够造血
，逐步改善肤色
。 ?

3、八宝祛斑粥：生薏苡仁10克 、芡实10克、莲子15克
、生山药30克、白扁豆10克 、赤小豆15克
、大枣10枚、粳米200克，将以上药除粳米外 ，加水适量，煎煮40分钟
，再放粳米同煮 、煮粥至熟后，加适量冰糖调味 ，早晚各吃一小碗
，久服效果甚佳。

4
、桑椹牛奶液：桑椹50克、薏苡仁50克 、牛奶300毫升 。将桑堪
、薏苡仁捣烂取汁，与牛奶混合加水适量置锅内煮沸 ，以白糖调味食用
。 ?

8、萝卜红枣汤：胡萝卜50克 、红枣30克
、枸杞子15克。洗净后置锅内加入适量煮至烂熟放入冰糖调味食用 。 ?

9、黄绿豆消斑饮：黄豆100克 、绿豆100克、赤小豆100克
。洗净浸泡至胀后混合捣汁
，加之适量煮沸，以白糖调味饮服。

10
、小米红枣粥：煮小米粥时 ，放十几枚红枣 。待粥煮烂
，吃的时候，加入红糖
。古人认为小米熬粥 ，上面的浮油可养阴益肾
，红枣、红糖补血生血，适合面色萎黄 、健忘多梦的年老体弱者服用。

11
、红糖枣茶：红枣加水煮烂 ，放入红糖，兑入少许红茶(或绿茶)后频频服用 。常喝此茶
，有补益气血、健脾和胃的作用，尤其适合中老年人服用
。枣里面有大量的抗癌物 。

12 、薏仁神仙粥：

薏苡仁100g ，生黄芪12g（布包）
，枸杞子12g，百合12g 。

冬天加大枣 ，夏日增绿豆
，同入锅，熬至烂熟 ，每日下午
、或晚间半小碗。补气、养阴
，可使中气足 、精神好
、脸色红润
。

薏苡胜过灵芝草，药用营养价值高。常吃可以延年寿 ，返老还童立功劳 。

13、银耳粳米粥：银耳（白木耳）30g
，百合12g，粳米250g ，冰糖适量，同入锅
，熬至烂熟
。适用于阴虚火旺者，尤其适用于乙肝携带者但肝功能正常的保肝用品。

14 、滋阴明目妙茶：麦冬15g ，杭白菊9g
，枸杞子12g，煎茶代水饮 ，适用于经常熬夜
、畅游网络、用功读书者 
，杞菊地黄丸 。

15 、健康养心五谷糊

　原料：黄豆50克，黑豆50克 ，绿豆50克
，红小豆50克，紫米50克 ，红糖适量（根据个人的口味随意调整）

　做法：

　①黑豆、黄豆
、红小豆、绿豆和紫米洗干净后放在一个大碗中
，加入清水，水量要没过豆子 ，浸泡1夜；

　②泡好的豆子放入蒸锅中，大火上汽后改中火蒸40分钟；豆子蒸好后拿出趁热加入适量的红糖
，拌匀，晾凉；

　③然后分次加入搅拌杯中 ，低速搅拌10秒钟
，反复2次，直到打成米糊即可
。

16 、养心桂圆莲子鸡汤

　桂圆性温 ，补血
，养心，莲子入肺 ，养心。这两样都是养心安神的好材料
，和鸡一起煲汤，尤其适合心烦意燥
、失眠的人 。只是桂圆偏温性 ，每次不宜食用太多
，防止上火
。

　原料：桂圆10颗左右、莲子1小把 、鸡半只
、葱姜酒适量、盐适量。

　做法：

　①鸡切块氽烫后洗去浮沫，桂圆用温水洗净 ，莲子用清水洗净备用；

　②所以材料一起放入砂锅里，添加足量的清水和葱姜酒
，大火煮开后转小火熬2小时以上至材料软烂，最后加盐调味即可 。

17 、冬瓜绿豆沙

　民谚：夏喝绿豆汤 ，冬煮银耳汤
。绿豆糖水是夏天最经典的消暑饮料
，绿豆具有很高的药用价值，所含的蛋白质几乎是粳米的3倍 ，李时珍称之“济世之食谷
，菜中佳品
”。夏天喝绿豆汤可防治中暑
、目赤、喉痛 、痱子
、便秘、尿赤 、烦渴等症，干燥季节不宜常饮 。鲜冬瓜味甘性淡 ，能清热解暑；干绿豆性味甘凉
，能清凉解毒、消暑利水；红糖甘甜能解毒润澡。三种食品合用既可清热解暑
、除烦止渴，又清甜可口
。

　做法：每次可用鲜冬瓜肉250克 ，绿豆75克
，红糖适量。制作时，先洗净冬瓜 ，并去皮及瓜籽，将瓜肉切成小条状
，干绿豆洗净，有条件可去除绿豆皮 。然后将准备好的绿豆放入沙锅内 ，加清水煎煮
，待豆粒将煮成豆糜状时，加进切好的冬瓜 ，继续煲20分钟
，然后加入适量红糖调味
。

18、杏仁银耳汤

晚饭之后要解肺火，杏仁是很温润的良药 ，能安定夜间的肌肤细胞
，加上银耳，可以补充胶原蛋白 ，饭后当点心很清淡。

食谱：银耳20g+杏仁粉40g+水500c.c
，不用加糖煮两分钟就能吃 。

19 、养眼枸杞猪肝汤

　材料：枸杞子4钱
、红萝卜两条、龙眼肉4钱 、鲜鸡蛋一只
、猪肝六两、蜜枣两颗以及些许盐
。

　作法：将猪肝洗净切片下少许米酒腌一下，红萝卜洗净去皮切块 ，鲜鸡蛋去壳搅拌后备用，把所有材料一起放入滚水中煮10分钟
，再转小火慢炖两小时，最后加入蛋花 ，即可。

20 、黄精瘦肉美颜汤

　功效：补益脾肾
，改善黑眼圈 。

　材料：黄精30克
、生地黄15克、瘦肉半斤 、蜜枣3粒
。

　作法：用10碗水，放入所有材料煮滚10分钟后 ，再转小火煮两小时
，即可享用。

21
、养颜覆盆女贞明目汤

　功效：具有改善黑眼圈、眼袋浮肿 、双目无神的功效 。

　材料：覆盆子3钱、女贞子3钱
、枸杞子3钱、桂圆肉3钱 、瘦猪肉3两
、蜜枣两粒
。

　作法：把所有材料，加上12碗水 ，大火煮上10分钟
，再转小火煮2小时，让材料完全释放出味道 ，即可饮用。

21、紫薯黄瓜羹

制作：①将紫薯去皮 、切丁
、蒸熟；黄瓜去皮、切丁；②将熟紫薯丁 、黄瓜丁
、牛奶一起加入搅拌机中拌匀 。 食用：早餐食用较好。 tips： 也可用勺子将紫薯压成泥状
，与黄瓜丁、牛奶拌匀食用
。效果：有效饱腹 、吸脂
、排毒

二、菜系类

1 、地黄蒸鸭：生地黄100克、怀山药200克
、枸杞子30克、白鸭1只(约500克)，葱 、姜
、胡椒粉、黄酒 、清汤
、盐、味精等调味品适量 ，制做时先将鸭收拾干净，去净全身骨头
，用盐 、胡椒粉
、黄酒涂抹在鸭体内外，加入葱、姜腌1小时左右。生地黄 、
、山药去皮切片 ，与枸杞子一同装入纱布袋
，垫在碗底，把腌好的鸭肉切成1厘米见方的丁放入 。加入清汤 ，上笼蒸约2小时
，至肉熟，去除药袋 ，即可食用
。 ?　

2、厚朴煨肘：猪肘700克 、厚朴15克、香附10克
、枳壳10克、当归10克 、川芎5克。制作时将诸药压醉
，装入纱布袋，与猪肘入锅内 ，加入清水
，置武火烧沸，撇尽浮沫 ，移文火煨至八成熟时，加入各种调料
，如黄酒
、生姜、精盐 、酱油
、味精等 。待汁浓肘烂，去除药包 ，装盘即可食用
。 ?

3、当归百合兔：当归15克 、百合50克
、田七10克、兔肉250克。制作时将百合 、当归洗净切碎
，田七研末，与兔肉同放入蒸碗内 ，加水适量
，隔水文火煨至烂熟，调味后饮汤吃肉 。　

4
、凉拌苦瓜：

配料:苦瓜500克 ，熟植物油9克
，酱油10克，豆瓣酱 20克 ，精盐2克
，辣椒丝5克，蒜泥5克
。

5、当归羊肉汤：

当归20g ，羊肉500g，生姜20g
，植物油 、精盐、黄酒
、柑橘皮适量。

用于血虚里寒之腹痛等 。阴虚火盛者不宜
。 ?

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